טאג'ין מתוק

קדירה ארומאטית של שוקי עוף עסיסיים בשילוב פירות מיובשים בניחוח ברנדי ודבש פריחת הבצל.
 
המצרכים :
 200 גרם מיקס פירות יבשים: תאנים, משמשים, שזיפים מגולענים, צימוקים, אגוזי מלך, פיסטוקים.
  50 גרם סוכר. 
חצי כפית ג'ינג'ר קצוץ.
 1 מקל קינמון.
 3 כפות דבש פריחת בצל.
 3 כפות ברנדי.
 2 בצלים קצוצים מטוגנים.
 4 שוקי עוף טריים.
 1 כף שמן זית.

אופן ההכנה :
משרים את הפירות היבשים במים פושרים כחצי שעה ומסננים. מחממים מחבת על להבה נמוכה, מוסיפים את השמן ומטגנים את שוקי העוף  כ-3 דקות לסגירת נקבוביות הבשר. מוסיפים את הסוכר עד לקבלת קרמל זהוב. מוסיפים את הג'ינג'ר והבצל ומטגנים דקה נוספת לפתיחת הטעמים. מוסיפים את יתר המרכיבים ומבשלים יחד כ-10 דקות לחיבור החומרים. מעבירים לטאג'ין להמשך אפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים יחד כ-35 דקות. מגישים בטאג'ין חם, מקשטים במקל קינמון וענף טימין.