אוזני המן

אוזני המן (כ-60 יח׳)
400 גרם חמאה רכה (או מחמאה למי שרוצה פרווה)
200 גרם אבקת סוכר
4 חלמונים ו-4 כוסות קמח

אופן ההכנה:
מקציפים בעזרת וו גיטרה את אבקת הסוכר עם החמאה הרכה. מוסיפים את החלמונים אחד אחד לבסוף מוסיפים את הקמח תוך כדי הקצפה איטית-עד שהתערובת הופכת לבצק.
הרכבת האוזניים:
מחלקים את הבצק לשלושה חלקים - כל חלק משטחים עוטפים בניילון ומכניסים למקרר.
לאחר חצי שעה מרדדים כל אחד מחלקי הבצק בנפרד על גבי נייר אפיה מקומח קלות (יש לרדד לעלה בעובי 3-5 מ״מ).
יש לקרוץ עיגולים בעזרת כוס ולהניח מלית בכמות של כחצי כפית במרכז כל עיגול, מרימים את דפנות העיגול ויוצרי משולש באמצעות הצמדת הדפנות.
יש לאפות בחום בנוני 160 מעלות למשך כ-20 דקות או עד שהשוליים מזהיבים.
לאחר שאוזני ההמן הצטננו ניתן לפזר מעליהם אבקת סוכר.

לאוזני המן בצבע חום יש להוסיף לבצק כ-3 כפות קקאו בשלב שמוסיפים בו את הקמח.
ניתן למלא במלית תמרים, שוקולד, פרג, חלווה או כל מה שאתם אוהבים .

ולמי שלא בא להכין, ניתן לבצע הזמנות מדנהל'ה אופה קטנה.
חג שמח ובשורות טובות, דנה