מתכון לכדורי בשר וירקות מוקפצים במחבת

מצרכים (2 מנות)

לקציצות:

250 גרם בשר טחון

חופן עלי פטרוזליה או כוסברה

1 בצל

1 ביצה

מלח ופלפל

כפית פפריקה

חצי כפית כמון

כפית סודה לשתייה

2 כפות פירורי לחם

לירקות המוקפצים:

1 בצל

חופן שעועית ירוקה

חופן פרחי כרובית

1-2 גזר

כרוב לבן

כף שמן

2 כפות צ'ילי

כפית אריסה

אופן הכנה:

קציצות:

1. נקצוץ דק בצל ופטרוזיליה ונשים בעקרה
2. נוסיף את הבשר הטחון, ביצה, פירורי לחם ותבלינים ונערבב היטב לעיסה אחידה
3. ניצור מהתערובת קציצות או כדורים קטנים בהתאם לגודל רצוי ונניח על תבנית/צלחה עם נייר אפייה
4. נכניס את הקציצות למקרר ל15-20 דקות להתייצבות
5. נטגן קלות את הקציצות במחבת כדי לסגור אותן משני הצדדים ונוציא לצלחת ריקה

ירקות מוקפצים:

1. נחתוך לרצועות את הגזר, בצל, כרוב ולחתיכות את הכרובית
2. נחמם מעט שמן במחבת ווק
3. נכניס את הירקות למחבת לפי הסדר: בצל, גזר, כרובית, שעועית וכרוב. נערבב על להבה בינונית בין לבין עד לריכוך של הירקות כעבור מספר דקות
4. נתבל במלח ופלפל ונערבב היטב תוך כדי הקפצה
5. נוסיף את הקציצות למחבת עם הירקות ונקפיץ יחד במשך כדקה
6. נוסיף רוטב צ'ילי וממרח אריסה ונערבב היטב 5 דקות נוספות

מומלץ להגיש ליד אורז לבן, בתיאבון!