2 מנות פסטה חגיגיות, קלות ומלאות בטעם איטלקי

קונצ’ילה ריגטה ברוטב טוסקנה, פטריות צרובות, תרד וצנוברים - מנה עשירה וחגיגית, שבה צורת הקונכייה מאפשרת לרוטב להיאסף בתוכה וליצור ביס מלא בטעם.

מצרכים – 4–5 מנות:

• 1 אריזת קונצ’ילה ריגטה ברילה – 500 גרם
• 1 צנצנת רוטב ברילה טוסקנה – 400 גרם
• 250 גרם פטריות שמפיניון או פורטובלו, פרוסות
• 2 חופנים עלי תרד
• 2 כפות צנוברים קלויים
• 2 כפות שמן זית
• 1 שן שום קצוצה
• פלפל שחור
• עלי בזיליקום להגשה
• אופציונלי: פרמזן מגורד

זמן הכנה: כ־15 דקות | רמת קושי: קלה-בינונית

אופן ההכנה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן שעל האריזה ושומרים כ־½ כוס ממי הבישול. במקביל, צורבים את הפטריות בשמן זית עד להשחמה. מוסיפים שום ותרד ומערבבים עד שהתרד מתרכך. מוסיפים את רוטב הטוסקנה ומעט ממי הפסטה לקבלת רוטב חלק ועוטף. מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב.

מסיימים עם צנוברים, בזיליקום ואם רוצים – פרמזן.

הטיפ של ברילה: מי הבישול מסייעים לרוטב להיתפס טוב יותר על הפסטה. מומלץ להוסיף אותם בהדרגה ולערבב עד לקבלת רוטב סמיך ועוטף, מבלי שיהיה כבד מדי.

פלייה א פיאנו אראביאטה עם עגבניות צלויות, זוקיני וזיתי קלמטה - מנה צבעונית, פיקנטית וחגיגית, המשלבת את רוטב האראביאטה עם ירקות צרובים, זיתי קלמטה ושקדים קלויים.

מצרכים – 4–5 מנות:

• 1 אריזת פלייה א פיאנו ברילה – 500 גרם
• 1 צנצנת רוטב ברילה אראביאטה – 400 גרם
• 200 גרם עגבניות שרי חצויות
• 1 זוקיני בינוני חתוך לחצאי פרוסות
• ⅓ כוס זיתי קלמטה מגולענים
• 2 כפות שמן זית
• חופן עלי בזיליקום או פטרוזיליה
• 2 כפות שקדים פרוסים קלויים
• פלפל שחור לפי הטעם

זמן הכנה: כ־15 דקות | רמת קושי: בינונית

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ושומרים ½ כוס ממי הבישול. במחבת רחבה צורבים את הזוקיני ועגבניות השרי בשמן זית עד להשחמה קלה. מוסיפים את הזיתים ואת רוטב האראביאטה.

מוסיפים מעט ממי הבישול, מעבירים את הפסטה למחבת ומקפיצים יחד במשך דקה–שתיים. מסיימים עם עשבי תיבול ושקדים קלויים.

הטיפ של ברילה: הוספת 2–4 כפות ממי הבישול לרוטב האראביאטה מסייעת לרוטב להתחבר לפסטה ולהפוך למבריק ועשיר יותר.