מאחורי השם "נוביבר" עומד נוב כהן, בחור צעיר שהחליט לקחת את האהבה שלו לאוכל ולאירוח ולהפוך אותה לעסק שמאכיל אלפי אנשים בכל שנה. נוביבר הוא עסק שמתמקד בדבר אחד עיקרי: לעשות שמח לאנשים דרך האוכל. העסק מציע מגוון רחב של דוכני מזון וקייטרינג לאירועים בפריסה ארצית - זה אומר שנוב והצוות שלו מגיעים לכל מקום, מצפון ועד דרום, עם עמדות של אוכל בשרי כמו שווארמה, המבורגר, שניצל ועוד, וגם עמדות אוכל חלבי כמו פיצה, פסטות,תפו"א מוקרם, קישים ועוד. וגם דוכני קינוחים ושתייה.
מה שמייחד את נוביבר זה הפשטות והאיכות. נוב מנהל את הכל בעצמו, דואג שהחומרים יהיו הכי טריים שיש ושהשירות יהיה אישי ומשפחתי. בין אם מדובר ביום הולדת בחצר, ברית, או אירוע חברה לעובדים - המטרה של נוביבר היא לסגור למארחים את הפינה של האוכל במינימום כאב ראש ובמקסימום טעם.
ישבנו לשיחה עם נוב, שמנהל כרגע את העסק מהחזית בצפון, כדי לשמוע קצת על העסק ועל האתגר הלא פשוט של התקופה האחרונה.
נוב, בוא תספר לנו קצת על נוביבר. מה אתם בעצם מציעים באירועים? "תשמע, נוביבר זה עסק שהקמתי כדי להביא לאירועים את האוכל שכולנו הכי אוהבים לאכול. אנחנו מציעים דוכני מזון לאירועים מכל הסוגים. זה יכול להיות דוכן המבורגרים עסיסי, דוכני בשרים על הגריל, עמדות של אוכל רחוב, ואפילו דוכני מתוקים ושתייה. אנחנו מגיעים לכל מקום בארץ - מהמרכז ועד יישובים מרוחקים. הרעיון הוא שהלקוח לא צריך לדאוג לכלום. אנחנו באים, מקימים את העמדות, מאכילים את כולם בכיף ומשאירים חיוך על הפנים. זה עסק של אנשים ושל אוכל טוב."
איך נראו החודשים האחרונים מבחינת העסק? שמענו שהיה לא פשוט. "האמת? היה קשה מאוד. בחודש מרץ האחרון, בגלל המלחמה עם איראן והמצב במדינה, כמעט כל האירועים שהיו לנו פשוט התבטלו. אנשים פחדו לחגוג, חברות עצרו תקציבים, והטלפון פשוט הפסיק לצלצל. זה היה חודש מאוד מאתגר מבחינה כלכלית ונפשית. עכשיו, באפריל, אנחנו מתחילים לראות את זה חוזר לאט לאט. אנשים מבינים שצריך להמשיך לחיות ולחגוג למרות הכל, וההזמנות מתחילות לחזור, אבל זה עדיין לא מה שהיה פעם."
ובתוך כל זה, אתה כבר המון זמן במילואים. איך משלבים? "זה נשמע הזוי, אבל צברתי כבר למעלה מ-500 ימי מילואים מאז ה-7 באוקטובר. אני משרת כלוחם סיור בסוללת תותחנים, ועכשיו אני בסבב של חודשיים שהתחיל במרץ וייגמר בסוף אפריל. הקפיצו אותנו לצפון בגלל כל המערכה מול לבנון. להיות לוחם בחזית ולנהל עסק של קייטרינג במקביל זה כמעט בלתי אפשרי. אני מוצא את עצמי יוצא מסיור או מפעילות מבצעית ומיד בודק ווטסאפים, עונה ללקוחות ומנסה לסגור אירועים. זה ג'יגלינג מטורף בין הנשק למטבח."
איך זה מרגיש להיות במילואים כשאתה יודע שהעסק נפגע? "זה תסכול ענק. מצד אחד, יש לי תחושת שליחות ואני יודע כמה זה חשוב שאנחנו שם בצפון. מצד שני, בסוף אני בעל עסק. כשבמרץ הכל התבטל לי ובאותו זמן אני בשטח במילואים, אתה מרגיש שאתה נלחם בשתי חזיתות. אבל אני לא מוותר. בניתי את 'נוביבר' עם המון עבודה קשה, והלקוחות שלי יודעים שאני אתן להם את המקסימום גם אם זה אומר שאני ישן שעתיים בלילה כדי לתאם הכל מהשטח."
לסיכום, מה התוכניות ליום שאחרי המילואים בסוף אפריל? "לחזור לעבוד בכל הכוח. אני מחכה כבר להוריד את המדים ולעמוד שוב מאחורי הדוכנים. אני מזמין את כל מי שמתכנן אירוע - פרטי או עסקי - לתת לנו לעשות לכם אירוע מנצח. אנחנו נדאג לכם לאירוע הכי טעים שיש, עם כל הלב והנשמה של הצוות שלנו."
רוצים להזמין את "נוביבר" לאירוע שלכם?
אם אתם מחפשים דוכני מזון איכותיים, טריים ומעוצבים, נוביבר היא הכתובת. נוב והצוות מגיעים לכל מקום בארץ ומספקים פתרון מלא לאוכל לאירוע שלכם.
לפרטים נוספים והזמנות, כנסו לאתר של נוביבר: https://novibar.co.il/
