קבבוני טלה על מצע חציל קלוי

בשנים האחרונות עם האינפלציה של תכניות הבישול ותכניות ריאליטי הבישול בטלוויזיה, הפוקוס על בישול איכותי הולך וגובר. ישראלים רבים מחפשים מנות איכותיות במסעדות, או מתכונים לבשרים ותבשילים שונים בכדי לדאוג לעצמם לארוחה איכותית גם עם חברים או סתם בבית. קבבוני הטלה הפכו למנה אהובה  ידועה ומוכרת מאוד בקרב רבים מאתנו, ולמעשה כבשו בגדול את לב הישראלים. כמעט ואין אירוע אליו אנחנו מגיעים שלא נמצא את אותה מנה בבופה בכניסה לאולם או לגן האירועים, ואם לא אז קרוב לוודאי שנגלה אותה על  השולחן בהמשך האירוע. המנה היא קלילה יחסית , עם בשר רך ומשובח מתובל בטוב טעם כאשר בפנים פטרוזיליה ונענע להוספת טעם, רבים אוהבים לצרף לקבבונים טחינה שבהחלט מתאימה לצד המנה. כמה פעמים אמרתם לעצמכם "למה לא להכין את אותה מנה בבית לבד וליהנות ממנה", ? כמה פעמים הרהרתם וחשבתם על אותו קבבון קטן נימול ופריך? כנראה שלא פעם ולא פעמיים..

מצורף מתכון שיאפשר לכם להכין וליהנות מאחת המנות האהובות  והמוכרות לחיך של הסועד הישראלי  

מצרכים להכנת הקבבונים:
1 קילו בשר טלה טחון גס
150 גרם שומן טלה נקי
200 גרם בצל לבן קצוץ דק
300 גרם פטרוזיליה קצוצה
50 גרם נענע קצוצה
2 כפות מלח
1 כף פלפל שחור טחון
2 כפות שמן זית כתית

לערבב היטב, להניח במקרר למשך 3 שעות ולקבב בהנאה כל 50 גרם לקבבון.
אופן הכנת המרינדה לחציל:
חצילים מנוכרים
1 כף שמן זית
1 כפית שום כתוש
1 כפית מלח
חצי לימון טרי סחוט

לאחר השריית החציל במרינדה, יש לקלות אותו על אש גבוה, להניח את הקבבונים לאחר הצריבה על האש לפזר טחינה לפי הטעם ופשוט להנות.
ניתן להוסיף ירקות קלויים על האש.
ניתן להכין את המנה לבד או להגיע למסעדת שיפודי ציפורה ופשוט להזמין!