טארט טאטן תפוחים

רכיבים

1 דף בצק עלים

5 סוגים שונים של תפוחים (בגיוון בין חמוץ למתוק)

100 גרם סוכר לבן

50 מ"ל ליקר קואנטרו (ליקר נטול צבע בטעם תפוז)

50 גרם מרגרינה

5 ציפורן

¼ כפית אגוז מוסקט, ג'ינג'ר טחון, קינמון וזרעי אניס

1 מקל וניל

הוראות

1. קולפים וחותכים את התפוחים לארבעה רבעים. מסירים את ליבת התפוח מכל אחד וחותכים כל רבע לשניים (או אפילו לשלושה חלקים אם התפוחים גדולים מאוד) ומניחים בצד.
2. שמים את הסוכר, קואנטרו, התבלינים, ואת מקל הוניל (הסירו את הגרגרים) במחבת על אש בינונית.
3. ממתינים עד שסירופ הקרמל הופך לגוון חום-זהוב ומוסיפים את התפוחים. לבשל כמה דקות ולהוסיף מרגרינה.
4. ממתינים עד להמסת המרגרינה ובינתיים מניחים נייר אפייה בתבנית תנור (היזהרו- אם אתם משתמשים בתבנית טארט תחתונה נשלפת, הקרמל יכול לצאת ולשרוף את משטח המגש). מחממים את התנור ל-190 מעלות, חימום עליון ותחתון.
5. כשהתפוחים כמעט מבושלים, מניחים אותם בזהירות על התבנית. יש ליצוק עליהם את הקרמל בעדינות ואז להניח מעל את דף בצק העלים. לוחצים על הגבולות כל הדרך לתחתית בעזרת כף או מזלג, כדי שהקרמל לא יישרף. מנקבים את הבצק והכניסו לתנור.
6. אופים 30 דקות או עד שהטארט הופך לזהוב.
7. מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר לחצי שעה.
8. לאחר מכן, הופכים עם צלחת ומסירים את נייר האפייה.
9. ניתן להגיש את הטארט עם גלידה או עם רוטב וניל.