אוכל מזין שילדים אוהבים  - ספגטי בולונז 

לספגטי בולונז יש מספר יתרונות בריאותיים, אם הוא מוכן עם חומרי גלם בריאים.

 חלבון: ספגטי בולונז הוא מקור טוב לחלבון, אשר חיוני לבניית והתחזקות השרירים.

סיבים תזונתיים: רוטב הבולונז מכיל סיבים תזונתיים, אשר מסייעים לעיכול בריא.

ויטמינים ומינרלים: הספגטי והרוטב מכילים מגוון ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין A, ברזל, אבץ וסידן.

נוגדי חמצון: עגבניות, שהן מרכיב מרכזי ברוטב הבולונז, מכילות נוגדי חמצון, אשר מסייעים בהגנה על התאים מפני נזק.

שומן בריא: בשר בקר רזה מכיל שומן בריא, אשר חיוני לבריאות הלב.

עם זאת, חשוב לציין כי ספגטי בולונז יכול להיות גם לא בריא אם הוא מוכן עם חומרי גלם לא בריאים. לדוגמה, אם משתמשים בבשר בקר שומני או ברטבים עתירי שומן או סוכר, ספגטי בולונז יכול להיות מקור של קלוריות, שומן וסוכר מיותרים.

טיפים להכנת ספגטי בולונז בריא יותר:

• השתמשו בבשר בקר רזה או בשר טחון עוף או הודו.
• השתמשו בעגבניות טריות או קפואות במקום שימורים.
• הוסיפו ירקות נוספים, כגון גזר, בצל, שום או פלפלים.
• השתמשו בשמן זית או חמאה מזוקקת במקום מרגרינה או שמן צמחי מעובד.
• הימנע מרטבים עתירי שומן או סוכר.

בנוסף, חשוב לאכול ספגטי בולונז במידה. מנה קטנה של ספגטי בולונז (כ-250 גרם) מכילה כ-400 קלוריות.

תוספות שיכולות להפוך את ספגטי הבולונז לבריא יותר:

• ירקות: הוספת ירקות נוספים לרוטב הבולונז היא דרך מצוינת להגדיל את הערך התזונתי של המנה. ירקות כמו גזר, בצל, שום, פלפלים, עגבניות שרי, ואפילו תרד או קישואים יכולים להוסיף טעם, צבע וסיבים תזונתיים לרוטב.
• קטניות: קטניות כמו שעועית, עדשים, או אפונה הן מקור טוב לחלבון, סיבים תזונתיים, וויטמינים ומינרלים. הוספת קטניות לרוטב הבולונז היא דרך מצוינת להגדיל את הערך התזונתי של המנה ולהפוך אותה למלאה יותר.
• דגנים מלאים: החלפת הפסטה הרגילה בפסטה מחיטה מלאה היא דרך מצוינת להוסיף סיבים תזונתיים למנה. הפסטה מחיטה מלאה גם פחות מעוכלת מהפסטה הרגילה, כך שהיא גורמת לתחושת שובע למשך זמן רב יותר.
• תבלינים: תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום, טימין, וצ'ילי יכולים להוסיף טעם וריח לרוטב הבולונז מבלי להוסיף קלוריות או שומן.

רעיונות לתוספות ספציפיות לספגטי בולונז בריא יותר:

• ירקות: גזר מגורר, בצל קצוץ, שום קצוץ, פלפל אדום קצוץ, עגבניות שרי חצויות, או תרד קצוץ.
• קטניות: שעועית שחורה, עדשים חומות, או עדשים ירוקות.
• דגנים מלאים: ספגטי מחיטה מלאה, אורז מלא, או קינואה.
• תבלינים: אורגנו, בזיליקום, טימין, וצ'ילי.

כמובן, אתם יכולים להתאים את התוספות לפי הטעם האישי שלכם.

מתכון לספגטי שכדאי לנסות 

אין ספק שלכל אחד יש מתכון לספגטי בולונז שהוא מכיר ויודע שהוא הכי טעים, אבל אם בא לכם לנסות מתכון חדש וטעים, הנה המתכון שלנו שיעזור לכם להכין את הבולונז הטעים ביותר.

מצרכים:

• 500 גרם בשר טחון רזה
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 2 גזרים, מגוררים
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 כוס ציר בקר או מים
• 1/2 כוס יין אדום
• 1 כף רוטב עגבניות
• 1 כפית אורגנו
• 1/2 כפית בזיליקום
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כוס שעועית שחורה, מבושלת
• 1 כוס עדשים חומות, מבושלות
• 1 כוס ספגטי מחיטה מלאה

הוראות הכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים את הגזר והשום ומטגנים עוד כ-5 דקות.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משחים.
5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הציר הבקר, היין האדום, רוטב העגבניות, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל.
6. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
7. מוסיפים את השעועית השחורה והעדשים החומות ומבשלים עוד כ-10 דקות.
8. מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן.
9. מגישים את הספגטי עם הרוטב.

טיפים:

• אם אתם רוצים להוסיף עוד קצת טעם, תוכלו להוסיף 1/2 כוס פטריות קצוצות או 1/4 כוס יין לבן.
• אם אתם רוצים להוסיף עוד קצת חריפות, תוכלו להוסיף 1/4 כפית פפריקה חריפה או 1/4 כפית צ'ילי גרוס.
• אם אתם רוצים להוסיף עוד קצת בריאות, תוכלו להוסיף 1/2 כוס עלי תרד או 1/2 כוס קישואים קצוצים.